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Actualités de la vigne et du chai
Le Domaine La Doussinière rejoint le Collège Culinaire de France
Le Domaine La Doussinière rejoint le Collège Culinaire de France et ses Artisans Militants de la Qualité : un engagement pour le goût, le produit juste et le lien direct producteur-table.
🍷 Après la mise en bouteille : le temps du repos
La mise en bouteille marque souvent, dans l’imaginaire collectif, la fin du travail du vigneron. Le vin est en bouteille, étiqueté, prêt à être dégusté. En réalité, une nouvelle phase commence.
🍷 La mise en bouteille : une étape clé, bien plus technique qu’il n’y paraît
La mise en bouteille est souvent perçue comme l’ultime formalité d’un millésime. Un moment presque mécanique, qui viendrait simplement clore le travail accompli à la vigne et au chai.
Avant la mise en bouteille : un choix de précision
À quelques jours de la mise en bouteille, le vin entre dans une phase où chaque décision compte. Non pas pour le transformer, mais pour l’accompagner jusqu’à son expression finale.
Un domaine artisanal - Pourquoi nous avons choisi la voie du “moins mais mieux”
Au Domaine La Doussinière, nous faisons le choix d’une approche artisanale. Non pas par tradition ou par nostalgie, mais parce que c’est la seule manière d’exprimer réellement notre terroir.
Vieilles vignes 1955 : pourquoi c’est rare et précieux ?
On parle souvent de “vieilles vignes”, mais on oublie parfois ce que cela signifie réellement. Au Domaine La Doussinière, certaines de nos parcelles ont été plantées en 1955.
Pourquoi nous vinifions en cuves béton ?
Et pourquoi ce choix technique change réellement le goût du vin. Un choix assumé, à contre-courant parfois, mais entièrement guidé par la recherche de précision et de pureté du fruit.
Les Vendanges 2025 : Une Récolte Prometteuse
Cette année, les vendanges au Domaine La Doussinière se sont déroulées dans des conditions idéales. Découvrez les coulisses de cette récolte exceptionnelle qui annonce un millésime de grande qualité.